手工涼麵怎麼做|手工涼麵的做法

“昨天跟朋友聊天。說到鹼面。今天大早我就開始看這種做法。其實跟手擀麵一樣，只是多了一個鹼。比外面買的鹼面好吃。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

手工涼麵的做法步驟

• 1、鹼用溫水化開。然後麵粉里加鹽。加水，加鹼水，和麵。和好的面醒發十五分鐘。醒好的放在乾粉裡。沾一下。開始擀麵。（本來是覺得做的不好。不用菜譜記住它。但是後來覺得拍下才可以努力下次做好）

• 2、擀麵皮，我喜歡不擀成圓形。直接長長的快

• 3、捲起來

• 4、全部捲起來

• 5、切

• 6、打開面條出來了

• 7、起鍋水開下入麵條。水開加入冷水。再次煮開，再次加冷水。一共三次。麵條就熟了

• 8、煮好的麵條

• 9、放入裝有水碗裡，洗面，用冷開水洗三次。

• 10、下入香油

• 11、加入姜蒜蔥花。

• 12、放入辣椒油。加鹽。加生抽。攪拌均勻

• 13、攪拌好了

• 14、放入花生米

• 15、成品圖

小竅門

鹼我就放了一點點。用水泡開。在和麵