“#涼拌菜#,番茄雞蛋撈麵,菜、飯合一,即可以稱作菜,也可以稱做飯,製作簡單、清涼爽口,特別是麵條煮好後,有小夥伴要用涼開水過一過,特別是農村有井水,用井水過三次,稱為“三跳井”,吃起來真心的是清涼又爽口,炎熱的夏天來一碗,消暑又充飢。”
1、番茄去皮,切瓣備用。
2、熱鍋涼油,先炒雞蛋。
3、雞蛋成型後,加入番茄炒出紅油。
4、加少許鹽、生抽調味,番茄雞蛋滷盛出備用。
5、黃瓜去皮切絲備用。
6、自制的麵條,煮鍋上火,鍋開後下入麵條,煮沸後點兩次冷水,撈出即可。
7、放上黃瓜絲、番茄雞蛋滷、霍香葉、大蒜蓉、醋,攪拌均勻就開吃吧。
想吃爽口一些的,麵條煮好後撈出可以在涼開水裡過一遍。