蔥油手工面怎麼做|蔥油手工面的做法

“好久前買的壓面機，很少用，偶爾心血來潮就翻出來，做做麵條，最喜歡各種幹拌麵，我覺得做幹拌麵，還是用現做的麵條比掛麵味道好些。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蔥油手工面的做法步驟

• 1、揉好的麵糰，一斤面放了4克鹽，還有一點點鹼。

• 2、分成若干等份。

• 3、用壓面機最厚的那一檔把麵糰壓一遍，摺疊在壓一遍。

• 4、按個人喜好，選擇厚度全部壓成大面片。

• 5、寬窄隨意。

• 6、做好啦當天吃不完，就放冰箱冷凍層，吃的時候不用解凍，水開就放鍋裡煮。

• 7、咕嘟咕嘟煮麵中。

• 8、小火放油，放小香蔥炸啊炸，炸到蔥變黃，加生抽白糖煮啊煮，這個量按個人口味。

• 9、面煮好，與蔥油汁拌勻即可，黑黑的就是蔥葉子。

小竅門

面要活得硬，要不然壓面機不好操作。