家常青椒雞蛋打滷麵怎麼做|家常青椒雞蛋打滷麵的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

家常青椒雞蛋打滷麵的做法步驟

• 1、麵粉和水的比例是2：1，這次用了500g的麵粉，多了，一家三口飯量不大300g夠了。

• 2、麵包機和麵的同時可以準備其它的食材。

• 3、準備好青椒丁，胡蘿蔔丁和打好的雞蛋。（ps：麵條弄好才補拍的，哈）

• 4、把麵糰壓成麵條前，要先用麵條機反覆壓麵糰，這樣會讓面更勁道。ps：每壓一次，在兩面抹上面粉，不粘為止。

• 5、壓好的麵條。ps：壓麵條前在下面撒好麵粉，防止麵條粘在一起。多餘的麵條放在冰箱冷凍即可。

• 6、炒雞蛋碎，盛出；倒油，炒青椒丁和胡蘿蔔丁；放適量醬油和鹽，炒勻；倒入適量的水，燒開，這樣不至於最後滷太乾；放入雞蛋碎和蔬菜精，翻炒一下；澱粉用水稀釋，勾芡，炒勻出鍋。

• 7、麵條煮好，過冷水，加滷，搞定！