迷你安心油條怎麼做|迷你安心油條的做法

“南宋時期，因為當時對奸臣秦檜的民憤，所以把油條叫作油炸檜。油條外層酥脆，裡面柔軟，和米粥豆漿搭配如今早已成了國民早餐。
由於油條是高溫重油食品，所以不太放心外面買的，怕油不新鮮，怕有含鋁新增劑，其實在家做油條也很簡單，還是自己做的最放心啦😄”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

迷你安心油條的做法步驟

• 1、麵粉加雞蛋，鹽。

• 2、酵母溫水融化加入麵粉，筷子攪拌，逐漸加入牛奶，牛奶的用量根據麵粉的吸水性，直到可以攪拌成沒有乾粉狀。

• 3、把麵粉揉成團，蓋保鮮膜醒面三十分鐘。

• 4、把麵糰揉一會，整成寬度10釐米左右的長方形，表面抹油，蓋保鮮膜醒發。

• 5、醒發好的麵糰已經是原來的兩倍大，用兩手輕輕抻長，不能擀麵。

• 6、把面抻成厚度一釐米樣子面片。

• 7、刀抹油把面片切成1.5寬的小條狀，每兩條重疊在一起用筷子中間壓一下。

• 8、油鍋200℃時把筷子壓出痕的麵糰兩頭抻長，兩手反方向扭轉後下鍋，家裡的油鍋油量少，可以把麵條對切，這樣就成了迷你油條。

• 9、下鍋後不斷用筷子給油條翻面，使油條受熱均勻，酥脆鬆軟的油條出鍋啦。

小竅門

如果早上吃來不及可以前一晚準備麵糰，第二天炸，天冷常溫發酵，天熱冷藏發酵。也可以一次多做一些，炸的嫩一點，顏色淺黃，體積膨大，冷凍儲存，吃的時候解凍後復炸一次至顏色金黃即可。