“北方人特有的情懷到哪都少不了一碗麵,燜面不知道在其他地方怎麼樣,但在我們河南絕對是出了名的。在我家更是必需品”
1、把買回來的麵條抖開,防止粘連。上蒸鍋蒸
2、四季豆一盤
3、牛肉一小塊切開
4、蔥薑辣椒切絲放油鍋開始炒
5、下牛肉,放生抽料酒各兩勺,放適量的醬油著色,根據麵條的多少酌量增減。
6、當四季豆變軟的時候放鹽和調料。然後加兩碗水,最好是燒開的。
7、水沸騰的時候關火準備拌麵
8、拌麵是個體力活一定要分開慢慢的拌才能使麵條更好的吸收汁。
9、拌完後的面繼續放蒸鍋上蒸大約二三十分鐘左右就可以出鍋了。
10、出鍋後大概就是這個樣子
11、拌上喜歡的辣椒油什麼的就可以吃了。
蒸鍋上一定要用布襯一下。儘可能的多蒸一會。拌麵的時候最好分這拌