荊芥撈麵怎麼做|荊芥撈麵的做法

“吃到荊芥撈麵，就吃到了夏天的味道。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

荊芥撈麵的做法步驟

• 1、麵粉加入清水和食鹽，和成稍硬麵團備用。

• 2、餳十分鐘後，放在面板上擀成麵皮。

• 3、擀麵的時候，撒的面撲用澱粉，這樣製作出的麵條光滑不易粘連。稍微擀厚一些，口感更好。

• 4、切成麵條備用。

• 5、荊芥一把，洗淨。

• 6、只留取嫩莖及葉子。

• 7、將擇洗乾淨的荊芥裝入大碗中，加入十三香、食鹽、雞精和芝麻油備用。

• 8、鍋中添水燒開。

• 9、一個雞蛋打散備用。

• 10、將打散的雞蛋倒入開水鍋裡。

• 11、將煮好的雞蛋連同開水一起澆入盛荊芥的大碗中，將荊芥燙熟用做撈麵的澆頭。

• 12、用餘下的水煮麵。

• 13、黃瓜切細絲。

• 14、將過冷水後的涼麵盛入碗中，可澆蒜汁調味。

• 15、澆上荊芥雞蛋湯，將黃瓜絲蓋在面上，一碗適合夏季食用的撈麵即成。