打滷麵的做法 【天津】打滷麵 打滷麵怎麼做

“打滷麵講究的是面的滷一定要地道，我這個是西紅柿滷，非常的好吃。屬於家常飯特色之一。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 其他 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

打滷麵的做法步驟

• 1、香腸切小方丁。

• 2、西紅柿去皮切方塊兒，雞蛋打撒，蔥花備好。

• 3、黃瓜洗淨切細絲做墊菜拌麵。

• 4、鍋裡燒熱燒熱底油，把雞蛋滑散炒熟盛出。

• 5、鍋裡重新置油，把兩顆八角扔進去爆出香味。

• 6、再放進蔥花，和香腸煸炒。

• 7、西紅柿下鍋翻炒，加入一點兒白糖，一勺生抽，鹽（滷要拌麵所以鹽要多一點兒）如果湯汁少可根據所需滷的量新增少量水進去，然後煮開轉小火熬3—5分鐘。

• 8、最後把炒好的雞蛋倒進去，再煮一分鐘，淋入香油關火，西紅柿滷打好了。

• 9、燒開水煮麵。

• 10、煮熟的麵條夏天吃過下涼水撈到碗裡，吃熱面可以直接撈到碗裡。澆上滷。

• 11、放上黃瓜絲拌起來。