蛋花打滷麵怎麼做|蛋花打滷麵的做法

“打滷麵的做法主要是制滷，煮麵很簡單，用掛麵、刀切面、手擀麵都可以，只要煮熟就OK了。由於食材不同，制滷就有了很多的變化，可以製作葷滷，也可以製作素滷，這完全可以按照自己的喜愛製作。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蛋花打滷麵的做法步驟

• 1、主輔料：掛麵、雞蛋、西紅柿、黃瓜

• 2、鍋燒開水，放入掛麵煮熟。

• 3、撈出過冷水，盛入碗中備用。

• 4、把雞蛋打成蛋液。

• 5、西紅柿洗淨去皮切塊。

• 6、黃瓜洗淨切片。

• 7、把煮麵的湯燒開。

• 8、放入西紅柿。

• 9、再放入黃瓜片。

• 10、燒開後，加鹽、牛肉粉調味

• 11、淋入蛋液。

• 12、燒開即可關火。

• 13、盛入碗中，即為蛋花滷。

• 14、和麵條搭配上桌。把蛋花滷澆入面中，拌勻即可品味。

小竅門

1、用煮麵條湯制滷，可以省去勾芡的步驟。
2、沒有牛肉粉也可以用濃湯寶調味。