“【花樣百吃.柳蒿芽】“春食第一香草”，“救命菜”，“野菜之冠”，包餃子真香。柳蒿芽又名蔞蒿、蘆蒿、救命菜。是菊科、菊目、嵩屬的多年野生草本植物，無化肥汙染。柳蒿芽散發的特殊香氣使其從不染病蟲害，無農藥殘留。柳蒿生長在河岸溼地、沼澤處。耐寒抗熱，無病蟲害，有“可食第一香草”、“野菜之冠”等美譽。柳蒿芽名字很多，俗話說“千里不同風，百里不同俗”，不同的地方有不同的叫法。中國民間流傳柳蒿芽，具有清熱解毒、去火、消炎、利尿等功效，對於肝硬化及肝炎具有一定的療效和防治作用。通過研究發現，柳葉蒿精油具有廣譜的抗菌活性，主要成分為氧化...柳蒿芽中含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B、煙酸、維生素C，及鉀、鈣、鎂、磷、鈉、鐵、錳、鋅、銅等成分。春食第一香，柳蒿芽包餃子真香，味道好極了。”
1、成品圖。
2、製作方法：新鮮的柳蒿菜洗乾淨，開水燙30秒左右，撈出過涼水，攥出多餘水分，切好備用。
3、餡料製作：肥瘦相間豬肉餡適量，鹽適量，香油適量，醬油適量，老抽適量，生抽適量，雞蛋一個，雞精適量，清水適量，耗油適量，順一個方向攪拌均勻，加入適量油，繼續攪拌均勻。
4、最後加入蔥姜，柳蒿菜，順一個方向攪拌均勻。
5、餡料調好入味，備用。
6、面和好，醒面半小時。麵糰醒好，取白麵團搓條，綠麵糰擀長片包裹白麵團，搓好劑子，用刀切小段，擀圓坯包入適量餡料，包好即可。
7、方法同上。
8、餃子包好。
9、全部包好。
10、鍋裡適量水，水開下鍋煮餃子，餃子飄起熟了撈出。
千里飄香谷
