主料
豬肉 :500輔料
油 :適量具體步驟
1.先將麵粉加入適量的水和成麵糰餳著
2.挖回來的野薺菜
3.摘洗乾淨
4.蔥姜切碎
5.豬肉切碎
6.肉餡中加入鹽、油、蔥姜、五香粉、醬油拌勻
7.分多次加入老湯沿一個方向攪拌均勻,讓肉餡充分吸收老湯的汁液
8.薺菜過水炒一下
9.擠出水分,切碎
10.加入肉餡中拌勻
11.包餃子
12.煮餃子
13.出鍋裝盤。
1.調餡湯汁越多,味道越濃郁。2.最好先和麵,面餳的時間長,麵糰特別好用。3.煮餃子,我習慣煮三個開,點2次冷水,第三次開鍋就出鍋,餃子剛剛好。