茄汁拌茄子的做法 最健康的吃法--茄汁拌茄子 茄汁拌茄子怎麼做

“茄汁拌茄子的念得有點繞舌，茄汁是番茄醬。番茄醬澆汁到茄汁上面不僅好吃還很健康呢。茄子的吃法很多，但多數吃法烹調溫度較高、時間較長，不僅油膩，營養損失也很大。煎炸茄子維生素損失量可達50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。首先，拌茄泥加熱時間最短，只需大火蒸熟即可，因此營養損失最少。其次，拌茄子用油最少，蒸好茄子撕成條狀後，只需稍微淋一些調味汁即可。最後，拌茄子的吃法營養吸收最完全，因為它不用削去茄子皮，而茄子皮中含有大量的生物活性物質。拌茄子的調味汁最好用橄欖油、蒜末和少許鹽。橄欖油是毫無疑問的健康油，蒜末有殺菌抗癌的功效。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

茄汁拌茄子的做法步驟

• 1、1.材料：茄汁2條長的蝦米1湯勺大蒜4瓣生薑4片玉米澱粉適量調料：豬油適量橄欖油適量亨氏番茄醬3湯勺鹽巴適量雞精適量白糖適量十三香少許生抽適量

• 2、我提前把茄子切成段了，就直接上鍋大火蒸熟。

• 3、在蒸茄子的時候，我們就把大蒜生薑和蝦米洗淨切末備用。

• 4、坐鍋上火燒熱，倒入豬油把大蒜末等等爆香倒入少許的水或者高湯。

• 5、茄醬倒入澱粉，調入少許的水。

• 6、.湯汁燒開了倒入生抽。

• 7、倒入鹽巴雞精和白糖調味。

• 8、倒入調好的醬汁。

• 9、最後在起鍋的時候淋入橄欖油倒入十三香。

• 10、茄汁晾涼可以撕成條狀,淋入茄汁撒點蒜末做點綴。

小竅門

蒸茄子的時候還是包上保鮮膜，避免水蒸氣的進入。水蒸氣會把茄子的顏色泡黑變色的。