茄汁燈籠茄子怎麼做|茄汁燈籠茄子的做法

“茄子包裹著肉糜，淋上鮮美的醬汁，形成一個個紅彤彤的小燈籠”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

茄汁燈籠茄子的做法步驟

• 1、茄子洗淨待用

• 2、茄子中間對半切開

• 3、取一雙筷子放在其中半根茄子兩旁，切六刀，前五刀不切斷，切第六刀時拿走筷子，切斷

• 4、茄子都切好，如圖所示

• 5、肉糜加鹽，雞精和料酒，抓勻，醃製5分鐘

• 6、肉糜中再加入雞蛋清和幹澱粉，抓勻

• 7、將肉糜塞入茄子中

• 8、用同樣方法做成多個燈籠茄子

• 9、放入蒸鍋，開始蒸

• 10、蒸熟後出鍋

• 11、鍋中放番茄醬，加水

• 12、水澱粉勾芡，做成稠汁

• 13、將稠汁淋於燈籠茄子上