茄汁丸子怎麼做|茄汁丸子的做法

“這道“茄汁丸子”是先將丸子掛糊炸製表面酥脆，然後用番茄醬熘制而成。如果是用生肉餡炸制丸子，可以不用掛糊，炸制之後直接熘制就可以。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

茄汁丸子的做法步驟

• 1、主輔料：肉丸子、黃瓜。

• 2、先把配料黃瓜洗淨切粒。

• 3、麵粉加玉米澱粉攪拌成麵糊。

• 4、把丸子放入麵糊中拌勻。

• 5、熱油，放入掛糊的丸子。

• 6、炸製表面酥脆。

• 7、撈出備用。

• 8、鍋留底油，放入番茄醬。

• 9、加入白糖，熬製到茄汁粘稠。

• 10、放入備用的丸子。

• 11、放入黃瓜丁。

• 12、翻炒均勻，即可關火。

• 13、出鍋裝盤，即可上桌品味。

小竅門

1、配料選擇自己喜歡的就可以，不放配料也行。
2、因為肉丸子是熟的，掛糊之後炸制，可以有外焦裡嫩的口感。
3、麵糊中的麵粉和玉米澱粉比例2:1就可以。