涼拌豆腐皮的做法 爽口冷盤——涼拌豆腐皮 涼拌豆腐皮怎麼做

“上篇提到香辣油的做法，今天就來一個香辣油拌的冷盤。口感豐富，香辣開胃。千張絲比較幹，所以選擇配菜上，要選擇水分多，脆爽的蔬菜，黃瓜，芹菜等都可以自由搭配。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼拌豆腐皮的做法步驟

• 1、豆皮，黃瓜，胡蘿蔔都切絲。

• 2、水開了放豆皮絲，黃瓜，胡蘿蔔絲，燙熟即可。

• 3、焯水的豆皮黃瓜和胡蘿蔔，冷開水渡涼。

• 4、香菜梗留下，蒜和香菜葉子砸碎。

• 5、加入所有調料，蒜泥，姜泥，香菜梗，用手帶上一次性手套抓辦均勻。

• 6、香辣油當香油澆上去拌好即可。可以挑出幾個幹辣椒進去，但是花椒要濾掉。

小竅門

後話：

1，用手抓拌的，和用筷子拌的，明顯感覺不一樣，所以家常拌菜還是下手吧！不過我們現在都用塑料一次性手套，其實在我老家，都是直接上手。洗乾淨就行了。

2，香辣油當香油用，所以多少自己把握。