“爽口開胃時令菜,簡單美味,健康營養。”
1、嫩茄子備用。
2、根部去掉,洗淨,切細絲,如圖所示。
3、線椒切碎,備用。
4、茄子絲放入瓷盆中,加少許鹽,醃製五分鐘左右。
5、擠出多餘茄汁,如圖所示。
6、倒掉茄汁,放入少許醋,滴上幾滴香油,拌勻即可。
7、裝盤。
8、撒上辣椒碎,即食。
9、即好看又好吃。