燒汁茄子怎麼做|燒汁茄子的做法

“這是和挪紅老師學做的燒汁蓑衣茄子，原帖介紹是屬客家菜。嘗試一下，雖做了一些改動，但味道還是非常有誘惑力的，不過我做的樣子就……在顏值爆表的美食麵前，此顏差矣”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

燒汁茄子的做法步驟

• 1、準備：長茄子、蔥薑蒜辣椒

• 2、蔥蒜辣椒切碎、薑切片

• 3、茄子斜切，但不要切通（原貼大意：切完一面，反過來同樣刀法再切另一面）

• 4、把醬油、生抽、蒸魚豉油、胡椒粉、白糖、麵醬、鹽、水調成料汁備用。

• 5、平底鍋放油，溫熱後放入茄子，中小火煎。

• 6、煎好一面後，翻過來煎另一面。

• 7、放蔥薑蒜辣椒，炒出香味。

• 8、放料汁，蓋上鍋蓋燜上三幾分鐘至茄子熟軟。

• 9、好了，裝盤吧。

小竅門

料汁可根據自己口味來調。