“喜歡吃酒釀饅頭,尤其是米粉做的,沒有現成的方子,自己摸索了很久,不停調整配比,可是酒釀發酵的程度,溫度,都會影響發酵,到目前也沒有很準確的分量,只有個大概,全憑經驗和手感了。”
1、酒釀汁倒入麵包機。
2、加入粉類。
3、加入酵母。
4、和麵程式。
5、和好的面靜置發酵20分鐘。準備剪好油紙。
6、發酵結束,分成小劑子,搓圓。
7、搞了一個包餡的。
8、整成了小兔子。
9、發酵10分鐘,開火上汽後改中小火8-10分鐘。
10、關火後燜5分鐘再開蓋,水蒸氣不滴到饅頭上。
11、口感鬆軟,有酒釀的醇香,省了揉麵的力氣,還是很叫人喜歡的。
12、分享反饋都很不錯哦!~