酒釀饅頭的做法 酒釀饅頭，滿屋飄香，口感香甜，綿軟Q彈。 酒釀饅頭怎麼做

“今天嘗試一下做酒釀饅頭，酒釀是買的，蒸的時候滿屋飄香，口感香甜，按上去綿軟Q彈。麥香中帶著絲絲酒香的甜味，即使是夏天也很有食慾。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酒釀饅頭的做法步驟

• 1、把溫水40克、酵母3克，提前5分鐘拌勻，靜置5分鐘活化酵母。然後加入白砂糖30克、酒釀150克，放一起拌勻。

• 2、加入普通麵粉300克。

• 3、先拌成絮狀。

• 4、然後揉成團，蓋上蓋子靜置5分鐘。

• 5、取出麵糰，揉至麵糰表面光滑。

• 6、冰箱冷藏一晚，發酵至2倍大。

• 7、取出發酵好的麵糰，撒一點麵粉防粘，按壓排氣。

• 8、然後揉成長條狀，均勻的切成8份。

• 9、每個麵糰按壓揉圓，鍋裡放冷水，麵糰放上去，蓋上蓋子靜置30分鐘。

• 10、大火燒開水後蒸10分鐘，再關火悶5分鐘即可。

• 11、酒釀饅頭，完成O(∩_∩)O

• 12、滿屋飄香，口感香甜，按上去綿軟Q彈。

• 13、麥香中帶著絲絲酒香的甜味，即使是夏天也很有食慾。

小竅門

1、蒸的時候沒有紗布的話，麵糰可以放在矽油紙上。
2、各家麵粉的吸水性不一樣，感覺太乾或者太溼，可以加水或者加麵粉來調節。