主料
輔料
具體步驟
1.用料
2.將酒釀倒入麵粉,略加拌和
3.加入水
4.揉成三光面團
5.放在溫暖處等待麵糰發酵長起
6.分割成大小均等的劑子
7.揉圓,放入模具中
8.再次發酵至麵糰長起
9.大火蒸15分鐘左右,熟透出鍋
10.脫模
烹飪技巧
用水量需根據麵糰實際情況調整,發酵時間較長,需注意將麵糰密封好,以免表面幹皮。蒸制時間根據饅頭大小酌情調整。