紫米饅頭怎麼做|紫米饅頭的做法

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

紫米饅頭的做法步驟

• 1、紫米提前一晚浸泡，放入料理機加入純淨水打成米汁。

• 2、大盆中放入高筋雪花粉，加入白糖和酵母，倒入紫米汁。

• 3、攪成絮狀。

• 4、揉成麵糰，等待發酵（時間因溫度而定）。

• 5、發酵好後揉搓排氣，分成小劑子。

• 6、挨個揉圓，做成饅頭狀。

• 7、放入蒸籠，再次等待醒發下。

• 8、冷水入鍋燒水開蒸制15分鐘，燜3，5分鐘即可！

• 9、蒸熟的成品！