1、小米粥沒吃完,不浪費了。
2、小米粥倒入容器中,加入酵母3克和白糖10克。
3、加入麵粉,用筷子攪勻成棉絮。
4、再揉成麵糰,蓋上蓋子發酵。
5、發酵到兩倍大。
6、開啟蓋子。將麵糰取出放到案板上。
7、案板上撒點乾麵粉,麵糰放點小蘇打,揉勻,多揉幾次。中和酸性。
8、麵糰上再放點白糖,揉勻。有點甜味饅頭更好吃。
9、揉成光滑麵糰。
10、隨便捏了四個大饅頭。
11、放入鍋中,鍋底放冷水。二次發酵二十分鐘。
12、再開火蒸饅頭,水燒開後改中火,蒸三十分鐘。因為饅頭太大了。
13、再關火燜五分鐘。
14、出鍋。