“藍莓最好的儲存方式,就是在新鮮的時候冷凍起來,不管是做甜點還是烘焙,都可以很方便的使用。而麵包的最佳搭檔,就是我喜歡的椰蓉,香甜的椰蓉醬可以使麵包更好吃。在烘烤的時候散發著獨特的香氣,這就是烘焙的快樂。”
1、將酸奶、橄欖油、鹽、糖加入到麵包機內膽中。
2、加入高粉和乾酵母,放入麵包機中。使用程式1將面和成團狀。
3、取出麵糰揉成長條狀,塞入模具中。
4、放入烤箱中,放一碗開水,發酵45分鐘左右,到體積變大。
5、黃油融化後,加入椰蓉、淡奶油、糖粉混合均勻。
6、冷凍藍莓取出,稍微室溫放置一會。裝入裱花袋中,擠在麵包上,最上面擺上藍莓。
7、放入烤箱中,180度烘烤20分鐘。
1.麵包是一次發酵法,挺省時間。
2.椰蓉餡要擠厚些,藍莓鑲嵌在裡面,在烘烤中才不容易掉下來,否則麵糰遇熱膨脹,放得鬆的藍莓會掉下來。
3.出爐後,麵包晾到不燙手時再脫模。
4.所用模具為學廚心型不粘中空蛋糕模。