藍莓果醬小麵包怎麼做|藍莓果醬小麵包的做法

“經常烤麵包來給家人當早餐，尤其中意各種夾餡麵包，藍莓果醬麵包是最多出現在我家餐桌的一款。因為藍莓可以保護眼睛、增強視力，藍莓中的花青素可促進視網膜細胞中視紫質的再生成，可預防重度近視。學齡期的孩子要適量多吃一些保護眼睛。藍莓果醬麵包夾餡口感酸酸甜甜，家人最愛哦!”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

藍莓果醬小麵包的做法步驟

• 1、攪拌缸裡放入除黃油，藍莓果醬以外的所有食材。攪拌至能拉出厚膜後放入黃油，繼續攪拌揉麵至能拉出薄膜後26度左右室溫發酵。

• 2、麵糰用手按一下，不回縮，不塌陷就發好了。

• 3、發酵好的麵糰輕拍排氣，分割成八份，滾圓，繼續醒發20分鐘。

• 4、麵糰光面朝上擀開，翻面，抹藍莓果醬，捲起。

• 5、裝入學廚模具，等待二次發酵。

• 6、麵包坯發至兩倍大，表面刷薄薄一層蛋黃液。

• 7、烤箱預熱175度，中層上下火烤18分鐘左右即可取出，麵包晾至溫熱後，裝入密封袋室溫儲存。

小竅門

藍莓果醬儘量選擇可以看到果肉的，品質高，口感更好。
請根據自家烤箱實際情況靈活設定烤制時間和溫度。