藍莓麵包卷怎麼做|藍莓麵包卷的做法

“酸酸甜甜的藍莓幹很好吃，用來做藍莓餅乾也不錯。烤麵包時在麵糰裡撒些藍莓幹，烘培好的麵包既有奶香味道，還酸甜適度，同樣深得食客喜歡。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

藍莓麵包卷的做法步驟

• 1、盆中加植物油、白糖、雞蛋攪拌均勻。

• 2、新增小麥粉、發酵粉、鹽、牛奶。

• 3、和成麵糰揉至可以拉出薄膜狀，醒發。

• 4、醒發好的麵糰。

• 5、在麵糰裡新增藍莓幹，揉均勻。

• 6、將麵糰揉實分成6份，蓋上保鮮膜靜置10分鐘。

• 7、將麵糰擀成長圓。

• 8、從一側捲起，收口在下。

• 9、一切為二，麵包卷就好了。

• 10、麵包卷切面在下，放在塗了少許油的烤盤裡再次發酵。

• 11、在發酵好的麵包捲上刷雞蛋液，烤盤入烤箱上下加熱，170度，18分鐘左右烘焙。

• 12、烘焙好的麵包，表皮酥脆，內裡暄軟，吃一口，滿嘴的香甜。

小竅門

1、麵包坯再發酵時可以放在烤箱裡，並在烤箱裡放一碗熱水，以保證烤箱中的溼度。
2、烘培時，烤箱溫度及烘焙時間視具體情況設定。