1、主料食材除了黃油和鹽其他食材一起放入廚師機,啟動廚師機用一檔拌勻,換二檔一個和麵程式大約十分鐘,能拉出粗膜即可
2、和成麵糰之後加入鹽和黃油繼續啟動廚師機一檔拌勻換二擋揉麵,大約一個和麵程式10分鐘,能拉出手套膜即可
3、揉出手套膜整理好麵糰放入容器中蓋保鮮膜,放溫暖出醒發制兩倍大
4、醒發好的麵糰
5、揉一揉麵團排氣
6、擀成長方形薄片,長度比吐司模具長一點
7、這這是做好的椰蓉餡,(輔料中的食材放一起拌勻)
8、把餡料鋪在擀薄的面片上如圖
9、折起來如圖
10、繼續摺疊如圖
11、再次摺疊起來如圖形狀
12、擀成長方形薄片
13、用刀切開分成三分如圖形狀
14、編成辮子
15、翻面將兩端折起來如圖形狀
17、放進烤箱,放一萬熱水增加溼度,利用發酵功能發酵制模具八分滿
18、發酵好的生坯,烤箱上下火180°預熱烤35分鐘,中途上色後蓋錫紙
19、出爐脫模