脆皮腸小麵包的做法 春遊方便攜帶的脆皮腸小麵包 脆皮腸小麵包怎麼做

“節前小朋友幼兒園組織春遊活動，接到通知時離活動開始只有2天時間，來不及細想備點啥東西帶，最後就準備了自己拿手的麵包和蛋糕卷

這款脆皮腸小麵包，個頭小，攜帶方便，孩子們拿著吃起來也方便。

唯一美食中不足的是，臨出麼頭天晚上準備時，因為時間關係，第二次發酵時間稍稍有點短，烤出來的麵包不是很鬆軟，味道還不錯。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

脆皮腸小麵包的做法步驟

• 1、將除黃油和脆皮腸外的材料混合後揉至不黏手，然後加入黃油後揉至拉開時要以看到薄膜狀態

• 2、麵糰1次發酵至麵糰2—2.5倍大

• 3、麵糰排氣後分成40g左右的一個小劑子蓋上保鮮膜進行中間發酵

• 4、將麵糰擀成橢圓形

• 5、包上脆皮腸，進行2次發酵

• 6、發酵好後刷上蛋液；烤箱預熱180度，上下火中上層烤15分鐘