玉米脆皮夾心麵包 怎麼做|玉米脆皮夾心麵包 的做法

“做了脆皮玉米以後剩下了不少當時做脆皮的那層裹粉，某次做餐包的時候心血來潮把裹粉裹在了麵包外面，沒想到做好以後比脆皮玉米好吃多了，然後那一段時間這款麵包就一而再，再而三的做。如果還記得我的脆皮玉米的童鞋肯定還記得我這裹粉的做法，那就是把玉米片和硬質乾酪一起打碎了使用，用在麵包上為了口感更香甜，又添加了粗粒的白砂糖，裹粉可以一次多做點，用不完可以儲存在冰箱裡。
高筋麵粉400克、水210克、酵母粉6克、雞蛋2個、橄欖油30克、白糖50克、豆沙餡180克、脆皮粉適量”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

玉米脆皮夾心麵包 的做法步驟

• 1、在麵包機桶內放入清水，雞蛋一個，酵母攪拌一下

• 2、再放入高筋麵粉，白糖，啟動麵包機和麵程式15分鐘

• 3、一個和麵程式結束以後倒入橄欖油，再啟動一個生麵糰程式，也就是和麵加發酵

• 4、麵糰發酵到原來的兩倍大，取出

• 5、把麵糰輕輕排氣，重新捏成團，是的，不是揉，而是捏，可以用四周往中間捏的方式排氣

• 6、把麵糰稱重，然後分成9個均勻的小劑子鬆弛幾分鐘

• 7、每個麵糰裡包入20克豆沙餡

• 8、把麵糰收口捏緊，再滾圓

• 9、雞蛋一個打散，在包好的麵包胚上刷一層蛋液

• 10、捏著麵包的底部在脆皮粉裡按壓一下，讓粉佈滿表面（脆皮粉做法見上面文字）

• 11、全部裹好粉以後放入烤盤進行二次發酵

• 12、麵包明顯變大，二次發酵完成

• 13、烤箱預熱180度，上下火13分鐘，表面金黃即可出爐

小竅門

脆皮粉里加入一點粗砂糖更好吃哦！