“這款麵包外皮香香脆脆,裡面綿軟可口!”
1、除黃油和酵母外所有原料放進麵包桶,揉至出厚膜,加入黃油和酵母,揉至出薄膜
2、開始一發
3、發酵至1.5倍大
4、將麵糰排氣,平均分成9份,滾圓,靜置15分鐘
5、開始做表面裝飾,除黃油外所有裝飾原料混合,攪拌均勻備用
6、將每個麵糰擀開
7、擺入烤盤,靜置5分鐘
8、表面抹軟化的黃油,用叉子插孔
9、抹杏仁糊
10、放入預熱好的烤箱中層上火180度下火160度15分鐘
11、上色均勻後即可出爐
12、趁熱抹融化的黃油
13、成品圖
14、成品圖
15、成品圖
1.根據麵粉吸水性調整加水量
2.根據各人口味調整糖量
3.一發後排氣不用太徹底,將少量氣體保留在麵糰中
4.根據各人烤箱屬性調整烘烤溫度
5.此方可做9個