雞腿怎麼切塊

父母會給我們做紅燒雞腿，我就在想，那麼大一塊雞腿怎麼切塊呢？為了這個問題，我特地研究了一下父母平時是怎麼切雞腿肉的。儘管肉是軟的，但是中間的骨頭還是很硬，女孩子又有沒有什麼比較方便的方法呢，下面就讓我們來探索一下。

一、雞腿怎麼切塊

用細長的刀,水果刀也行,把肉一點點切下來,不要骨頭 女生力氣比較小,雞腿骨頭粗的是比較難切斷的 先在雞腿最細的地方環形的切一下,把筋切斷,再從那裡延著骨頭切開肉. 基本上肉就全能下來,接下來把肉翻過來,把與骨頭連線的地方切斷就OK了。

二、雞腿切塊做法

做法一

食材：

大雞腿3個

花生適量

幹辣椒少許

花椒少許

醬油適量

鹽適量

生粉適量

糖適量

醋適量

蔥適量

白胡椒少許

料酒少許

做法

1.從雞腿露出骨頭的地方深入。

2.沿著中間的那根骨頭往下剪。

3.再往下剪，記住一定要貼著那根骨頭

4.把雞腿轉個身，沿著骨頭，把左右兩邊的肉都踢下。

5.把骨頭根部的肉也拆下，

6.沿著骨頭把後面的肉也拆下

7.慢慢的拆下

8.拆好的雞腿

9.切成丁

10.加入少許鹽，白胡椒，料酒，生粉拌勻，冰箱冷藏放半小時。

11.花生，入烤箱，150度，15分鐘左右

12.調醬汁，醬油，料酒，水，糖，醋，生粉，拌勻。

13.幹辣椒，剁碎

14.起油鍋，加入幹辣椒，花椒，翻炒，

15.倒入雞丁劃散

16.雞丁斷生後，倒入花生，最後倒入之前調和的醬汁。

17.裝盆

做法二

食材:

雞肉

醬油

糖

蔥姜

花椒

大料

做法

1.做水把雞肉（腿、翅都一樣）放進去。

2.另一個鍋點上火，放油把超過水的雞肉放進去，煸超然後放醬油和糖繼續煸超，直到雞肉掛上顏色。

3.這個時候一次性加足了水，放上蔥、姜、花椒、大料蓋上鍋蓋就不用管了，過一會翻看一下，等水收幹了雞肉也就做好了。

小貼士

1.雞腿出鍋後馬上放進提前準備好的冰水，熱漲冷縮，這一步能讓雞腿的口感Q彈。也是做好口水雞裡必不可少的重要步驟。

2.瀝乾水的雞腿，表面塗上香油能增加爽滑度。

3.調料汁的時候，醋，生抽和白糖的比例約為3：2：0.5，是我比較常用的配比。

4.雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；

5.與芝麻、菊花同食易中毒； 與李子、兔肉同食，會導致腹瀉； 與芥末同食會上火。

雞腿怎麼切塊的方法就在上面啦，即使你是力氣小的女生也不怕切不斷雞腿肉了。然後再按照雞腿切塊做法部分的內容做，就可以做出美味的雞腿肉了。吃起來口感Q彈，必定讓你流連忘返。當然也要記住雞腿肉的禁忌，否則可能會引起中毒哦！