“秋天，是豬肉大量供應的時節，也是肉蒲和家庭罐制香腸的繁忙季。
這是我在家自做的脆皮腸（零新增、無汙染、安全、衛生，屬於蔥姜味的，好好吃）……”
1、準備豬精肉1塊。
2、剁成肉餡。
3、準備蔥段和薑片。
4、加適量的清水用榨汁機榨出蔥薑汁。
5、將榨好的蔥薑汁倒入肉餡中。
6、加入生抽。
7、加入老抽提香。
8、加入料酒去腥。
9、加入雞精、味精提鮮。
10、淋入食用油鎖住水分。
11、用筷子按順時針攪動讓肉餡上勁。
12、腸衣提前泡於水中並清洗乾淨。
13、將腸衣一端套在灌腸器出口之上。
14、灌腸器另一端裝入肉餡並擰上推進器的蓋子。
15、這是罐好的脆皮腸。
16、罐好之後用牙籤在脆皮腸扎眼（防止在煮制中破皮），按照4公分1節的你咧，用線繩捆紮好。
17、鍋中燒開水之後用小火慢慢煮制。
18、中途用漏勺撇去浮沫，脆皮腸出鍋後再清洗表面清洗乾淨。
19、成品圖（可以用油煎了吃，吃不完可以放冰箱冷凍）。
千里飄香谷
