烤箱脆皮小麵包的做法 烤箱脆皮小麵包🍞 烤箱脆皮小麵包怎麼做

“適合早餐來一點~配上牛奶果醬更棒哦！”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

烤箱脆皮小麵包的做法步驟

• 1、溫水化開酵母(水溫不要高於40度，否則不利於發酵)。
• 2、酵母水，鹽和白砂糖加入高筋麵粉混合均勻。
• 3、做成光滑軟軟的麵糰以後，把軟化的黃油加進去。案板塗油揉麵30分鐘至麵糰可以抻成薄膜。

• 4、低溫發酵(溫度25-30度)至體積兩倍大。

• 5、發酵完成以後按壓排氣至原本大小，擀開面餅，內塗蜂蜜捲起放入模具中進行二次發酵。
• 6、二次發酵至體積變大，按一個洞不反彈時即可入烤箱烤制。
• 7、烤箱180度預熱5分鐘，180度上下火烤20-25分鐘。(看自己家烤箱的火力，不要烤太久)

小竅門

1、烤箱溫度過高容易糊，中間麵糰生。
2、烤制時間過長，會讓麵包失去水分變硬。