脆皮腸炒麵的做法 XO醬脆皮腸炒麵 脆皮腸炒麵怎麼做

“這是我自己壓的面做的麵條，口感勁道，像蘭州拉麵，甚是好吃。除了拌飯醬撈麵的吃法，加點XO醬，醬油，麻油炒均勻，也是我最喜歡的吃法。當然，少不了一包脆皮腸或一個醬油煎蛋的配菜。早餐或者正餐，都能滿足胃的要求。不是我不喜歡湯麵，而是這個高湯太麻煩了太費時間了，還不如干拌來得好吃和省事呢。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

脆皮腸炒麵的做法步驟

• 1、準備：蜜汁風味的脆皮腸（很好吃）1小包，XO醬，自制的麵條120克。

• 2、沸水下面，用筷子將面打散，大火煮開。

• 3、水沸騰時加入1小碗清水，再次沸騰時又倒入1小碗清水，重複2次，第三次沸騰時熄火，將面撈起。

• 4、煎鍋下油，放入脆皮腸，煎至爆皮後淋入少許生抽醬油，炒均，裝起備用。

• 5、將煮好的麵條倒入煎鍋，小火加熱，同時加入適量的醬油，XO醬，芝麻油，炒均勻。

• 6、最後將煎好的脆皮腸放入即可開動。

小竅門

煮麵條最好3點水（沸騰加水，沸騰加水，重複3次），這樣麵條保證煮熟，而且不餬口。