我從小在農村長大,記得小時候媽媽會種很多的蔬菜,吃不完的就會拿去賣,如果賣不完的就拿來做成乾菜,等到冬天或者沒菜吃的時候就把乾菜拿出來燒肉,可香了;我記憶中印象最深的是媽媽很喜歡種豇豆,常常的豇豆在地裡很是氣派,那個時候我也很喜歡媽媽用豇豆做的豇豆餡水餃;
主料
麵粉 :適量輔料
鹽 :適量具體步驟
將蔥薑蒜末及鹽,老抽,料酒,五香粉,花椒粉,香油,雞精各適量放入肉餡中拌勻,醃製20分鐘
將豇豆洗乾淨放入熱水中焯水3分鐘,後撈出控幹水分。涼涼
將焯好的豇豆切成末將豇豆末放入醃好的肉餡中拌勻
將拌好的餡料放入餃子皮中包好,包嚴實邊緣,以免煮時露餡
鍋中放入適量水,水開後放入餃子,煮至餃子餡熟,即可食用