香蔥肉鬆辮子麵包的做法 鹹香味美滴~【香蔥肉鬆辮子麵包】 香蔥肉鬆辮子麵包怎麼做

“家裡囤貨肉鬆還有不少，抓緊時間消耗。
正好家人也愛吃鹹味麵包。
麵包做好很快就吃完了~~哈哈~~
這次的麵包配方中沒有用黃油
炒的蔥油加入，美味又健康~~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香蔥肉鬆辮子麵包的做法步驟

• 1、先炒蔥油。取切碎的蔥白30g。

• 2、25g食用油倒鍋裡中小火燒熱倒入蔥百碎炒香，關火晾涼，這個量是全用的。

• 3、除蔥油外把麵糰裡所有材料放入麵包機桶內。

• 4、選擇和麵程式20分鐘，完成後加入已經完全晾涼的蔥油。繼續和麵程式20分鐘。

• 5、麵糰取出滾圓。

• 6、放烤箱內選擇發酵功能30度一小時左右。

• 7、發酵至2～2.5倍大。

• 8、發酵好的麵糰取出排氣。

• 9、平均分成6份，每份74克左右。

• 10、滾園，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

• 11、鬆弛好的麵糰擀成橢圓形，壓薄底邊。

• 12、放上肉鬆，肉鬆肯定會鬆鬆散散的，會不好卷，用刮板整理一下，肉鬆靠近上方，就是要開始捲起的那頭。

• 13、開始卷。

• 14、邊卷邊往回推肉鬆，就是儘量卷緊些，不然會捲入很多空氣，成品就會有很大的氣孔。

• 15、捏緊收口。

• 16、卷好的麵糰先蓋上保鮮膜，依次全部卷完，鬆弛10分鐘。

• 17、鬆弛好的麵糰先取3條輕輕搓長至30cm左右。

• 18、三條頂端捏在一起，可在介面處少少的抹一點水，更好粘合。

• 19、然後就是編麻花辮。

• 20、把兩頭的介面處都要捏緊一些。

• 21、兩頭反壓到麵糰下面去，以免烘烤時爆開。放進烤盤,把另外一個也做好放入。

• 22、放烤箱選擇發酵功能，35度40分鐘左右發至2倍大。

• 23、發酵好的麵糰均勻的刷上一層全蛋液。

• 24、刷好蛋液後才拌香蔥餡。稱出切碎的香蔥葉45克。

• 25、把香蔥餡裡所有材料放一起快速拌勻。

• 26、鋪在麵糰表面，撒少許白芝麻。

• 27、送入提前預熱好的烤箱。上下火180度烘烤18分鐘左右。

• 28、烤好立即取出放晾架上晾涼，在麵包還有點餘溫時裝入密封袋。

• 29、成品。

• 30、成品。