五股辮子麵包怎麼做|五股辮子麵包的做法

““辮子麵包”的做法有多種，其中一種就是“五股辮子麵包”，“五股辮子麵包”是立體的形狀，無論怎麼旋轉都可以看到辮子的形狀。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

五股辮子麵包的做法步驟

• 1、麵包桶放入純淨水、玉米油、白糖；放入麵粉，最後放入酵母粉。把麵包桶放入麵包機，啟動和麵程式。

• 2、30分鐘左右大概揉出筋膜。

• 3、把面團團圓，進行一次發酵。

• 4、發酵至2倍大以上。把麵糰取出揉勻排氣，分成三個麵糰。

• 5、取一個麵糰，分成5塊，搓成長條。頂頭捏緊，從左至右編號為1、2、3、4、5。

• 6、首先是5變2。

• 7、其次是1變3。

• 8、然後是2變3；至此，整理整齊，依然從左至右是1、2、3、4、5。

• 9、繼續重複5變2；1變3；2變3；把5個長條交叉編成辮子，最後把多餘的壓到下面整理成型。

• 10、依次做完，把生坯放入烤盤，覆蓋保鮮膜二次發酵。

• 11、發酵至2倍大以上。

• 12、烤箱180度。中下層烤制20分鐘即可。

• 13、取出烤盤，晾涼即可食用。

小竅門

1、酵母粉的用量可以增加到3克。同種條件下，增加酵母粉用量可以縮短髮酵時間。
2、烤箱的溫度和烤制時間僅供參考。