四股辮子麵包怎麼做|四股辮子麵包的做法

“各種花樣麵包的基礎製作方法大同小異，區別不大，關鍵是花樣的製作方法。所以這款“四股辮子麵包”重點的是分享“四股辮子”的的編法。常見的多是3股辮子，所以這個4股辮子因屬於是另類。挺好玩的，值得一試。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

四股辮子麵包的做法步驟

• 1、麵包桶放入純淨水、玉米油、白糖；放入麵粉，最後放入酵母粉。啟動和麵程式。和麵30分鐘。

• 2、把面團團圓，進行一次發酵。

• 3、發酵至2倍大以上。

• 4、把麵糰取出揉勻；分成兩份；取其中一份，分成4個小麵糰，搓成長條，把頂頭捏在一起，從左至右依次為1、2、3、4。

• 5、第一次：1壓2。

• 6、第二次：3壓1。

• 7、第三次：1壓4；這時候將其整理好，還是從左至右依次為1、2、3、4。

• 8、繼續是1壓2。

• 9、接著是3壓1。

• 10、然後是1壓4；第二次迴圈結束。

• 11、依此方法，繼續重複1壓2；3壓1；1壓4的迴圈。直至到最後，整理成型即成生坯。

• 12、把生坯放入烤盤，覆蓋保鮮膜二次發酵。

• 13、發酵至2倍大。

• 14、烤箱180度。中下層烤制20分鐘即可。

• 15、取出烤盤，晾涼即可食用。

小竅門

1、頂頭開始一定要捏緊，最後整理時把剩餘的往下面一按就可以。
2、烤箱的溫度和烤制時間僅供參考。