自制香蔥芝士辮子麵包如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

蛋液 ：30
牛奶 ：100
高筋麵粉 ：160
酵母 ：2·5g
低筋麵粉 ：40
黃油 ：25
細砂糖 ：25

輔料

鹽 ：2
新鮮香蔥碎 ：適量
沙拉醬 ：適量
卡夫芝士粉 ：適量

具體步驟

1.將雞蛋、牛奶、細砂糖、鹽、放入麵包機桶內，倒入粉類，表面放上酵母粉，用筷子攪拌開，避免和麵的時候麵粉飛濺。

2.啟動和麵程式20分鐘，和好後放入軟化的黃油繼續和麵20分鐘。

3.檢測一下可以拉出薄薄的面膜來即可

4.將和好的麵糰整理好發酵

5.發至2~3倍大的時候既可以取出

6.用擀麵杖排除氣泡

7.分割成12個劑子，鬆弛10分鐘後就可以分別搓成長條狀待用

8.取三根長麵條將一頭和在一起捏緊實

9.開始編辮子（就如我們平時編辮子那樣編）

10.繼續編辮子

11.編好的辮子將收口處捏緊實

12.擺放在鋪了油紙的烤盤裡

13.放入烤箱設定發酵按鈕進行發酵

14.發至1~1·5倍以上

15.切好的香蔥段以及備好的沙拉醬和芝士粉

16.在麵包上刷上一層蛋液在均勻的撒上香蔥段，擠上沙拉醬

17.放入預熱好的烤箱裡180度20分鐘中層烤制

18.烤好的麵包取出

19.出晾涼後即可裝入保鮮袋裡密封，隨吃隨取。

烹飪技巧

1、河面的時候液體部分不要一次性都加入，預留10g左右最後根據麵糰的乾溼程度做適當的調整。2、搓長條的時候因為麵糰的筋性很大一次很難搓成理想的長度和粗細，可以停下幾分鐘輪流搓，就很容易搓開了。3、編號的辮子兩頭部分一定要捏緊實，不然的話在烤制的過程中容易開裂。4、有的人不喜歡蔥的味道，可以省略不放。