蔓越莓酥香麵包怎麼做|蔓越莓酥香麵包的做法

“做了酥香麵包，覺得裡面沒有餡兒的話可能口感就有點單調了，所以自己加了點兒蔓越莓，做出來口感神馬的都豐富了起來~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蔓越莓酥香麵包的做法步驟

• 1、稱取高筋麵粉。

• 2、對角線放鹽和35g的砂糖。

• 3、中間放酵母。

• 4、根據麵粉的吸水性，新增牛奶。

• 5、開始第一次和麵程式。

• 6、程式結束後，放入8g的黃油。

• 7、第二次和麵程式結束後，可以套出手膜即可。

• 8、室溫進行一發。

• 9、拿出來麵糰排氣。

• 10、分成三個小麵糰，鬆弛15分鐘。

• 11、拿一個麵糰，擀開。

• 12、前段放少許的蔓越莓。

• 13、一點一點的捲回來，成橄欖狀。

• 14、三個麵糰都做好。

• 15、烤箱中放一碗水，進行二發。利用此時的時間可以製作表面的酥。

• 16、稱取輔料中18g黃油的量。

• 17、稍微打發一下，放入14g白砂糖，其實最好用糖粉，更細膩。

• 18、篩入11g的低粉。

• 19、用矽膠刀翻拌均勻。我的量少，所以直接用勺子了。

• 20、此時麵包也二發好了。

• 21、刷一層蛋液。

• 22、將調好黃油酥放入裱花袋中，擠在麵包上。

• 23、預熱烤箱，上下火170度20分鐘。

• 24、烤好以後稍微放涼

• 25、戳他一下，軟軟~

• 26、掰開看看。

• 27、當早餐吃吧~

小竅門

烤箱設定僅供參考。