“今天的主角是南瓜和麵粉。大南瓜招人稀罕，當菜當主食一舉兩得。用南瓜泥和麵蒸饅頭，不但好看營養還高。金燦燦的顏色不正是收穫的顏色嗎？擺在餐桌上似陽光一樣耀眼，一掃冬天的陰霾，是不是心情也隨著好起來了？給饅頭加一個“外套”，可愛萌的小樣兒讓挑食的孩子都忍不住多吃倆。饅頭就著菜、抹著辣醬、再或者蘸著菜湯兒，眨眼間就吃完了。所以呢，孩子挑不挑食完全看家長的用心了，少吃零食多吃正經飯菜，不愁孩子沒胃口。”
1、所有材料準備好，因為要做兩種顏色，所以各自的材料分開放，一目瞭然操作起來更方便；南瓜泥蒸熟後碾碎，過篩會更細膩；
2、我用東菱6D麵包機揉麵，它是我的得力小助手；先把白麵團材料放進去，揉麵10分鐘後取出放大碗裡；再把南瓜麵糰材料放進去，10分鐘即可成滋潤麵糰；
3、兩種麵糰都揉好了，分別入大碗中，蒙保鮮膜，放在加熱並停火的大蒸鍋裡基礎發酵；時間約為一小時，但還是要看麵糰的狀態來決定；
4、麵糰是原來的二倍大，手掌輕拍麵糰頂部有嘭嘭聲且有輕盈感；因為麵糰已經頂到保鮮膜上了，往外掏麵糰時，可以用刮板或者手指抹少許油將保鮮膜上的麵糰揪下來；
5、兩種麵糰分別放在揉麵墊上，抓兩把麵粉（份量外）揉5分鐘左右，看手勁兒來定時間，待麵糰重新變得柔軟有彈性時，用利刀將麵糰切開，剖面處沒有明顯的氣孔；
6、兩種麵糰揉好後，各分成兩等份；現在冬天天氣乾燥，放置的時候用保鮮膜蓋住，防止表面變幹皴皮；
7、取一塊白麵皮，擀成黃麵糰卷周長那麼寬，中間部位用吸管戳小洞，有無規則都可以；
8、表面用噴壺噴點水，將黃麵糰滾幾下放在上面；
9、上下面皮裹住黃面卷，封口捏嚴，再滾兩滾；
10、用利刀分成6小塊，兩邊不規則的麵糰另做處理；
11、將剩下的兩個黃白麵團依次處理，兩種顏色對調一下又成新樣子了；兩端不規則的麵糰重新揉成一個，捲成卷後分兩個，依次擺放在鋪了蒸墊的蒸鍋裡，蓋上蓋子餳20分鐘；
12、待面坯是原來的1.5倍大小時，開大火，上汽後蒸15分鐘，關火後燜5分鐘再出鍋；
13、南瓜雙色洞洞饅頭做好了，微微有點甜味，可以當點心來吃哦！
1.想要饅頭內部細膩無孔，暄騰還有咬勁，第一次發酵之後要放麵粉揉到重新柔軟有彈性；
2.用吸管戳洞洞只是為了增加樂趣，不喜歡的可以不戳洞直接包裹起來，或者兩層面皮摞起來再捲成年輪狀都可以。
千里飄香谷
