蔓越莓杏仁奶酥麵包怎麼做|蔓越莓杏仁奶酥麵包的做法

“小小的一顆蔓越莓卻蘊含大大的營養，富含多種維生素，是一種天然抗菌保健水果，不過有的人不喜歡其酸酸的味道，可以試試我的這款麵包，將蔓越莓幹做成內餡，表皮酥脆裡面鬆軟內餡豐富，冷吃熱吃兩種感覺哦。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蔓越莓杏仁奶酥麵包的做法步驟

• 1、將麵包體中除黃油以外的材料按照先液體後固體的順序放進麵包桶，鹽、糖放四角，麵粉中間挖一個洞放乾酵母，啟動和麵程式；

• 2、和麵結束後放進切成小塊的黃油，繼續啟動和麵程式；

• 3、和麵結束後啟動發酵程式，發酵到兩倍大，中間戳一個洞不回縮就是發酵好了；

• 4、發酵的時候來準備內餡，將蔓越莓幹切成小顆粒；

• 5、黃油軟化後加入糖粉和鹽攪打順滑；

• 6、將蛋液分三次加入到黃油中，每一次都要攪打均勻後再加入下一次蛋液；

• 7、倒入全脂奶粉和杏仁粉，攪拌均勻；

• 8、倒入切好的蔓越莓幹，攪拌均勻，包上保鮮膜放進冰箱冷藏備用；

• 9、發酵好的麵糰繼續啟動和麵程式和麵5分鐘排氣，然後分成8等份揉圓；

• 10、將放進冰箱的內餡取出，分成8等份揉圓；

• 11、取出一個麵糰壓扁擀成圓形，放進內餡，包成三角包，或者包成自己喜歡的形狀；

• 12、全部包好放進烤箱啟動發酵功能，進行二次發酵；

• 13、發酵到兩倍大時取出，篩一層面粉，然後用鋒利的刀片劃出圖案；

• 14、烤箱預熱好後，中層180度上下火烤16分鐘左右即可；

• 15、成品；

• 16、成品。

小竅門

1.內餡整形的時候如果粘手可以帶上一次性手套整形；
2.包內餡的時候記得一定要捏緊收口，否則二次發酵的時候容易開裂；
3.烘烤的時候避免上色過深可以在上色的自己喜歡的程度後蓋一層錫箔紙。