三色旋紋曲奇怎麼做|三色旋紋曲奇的做法

“晚上帶著女兒去超市，女兒要買餅乾，我說：餅乾不健康，小朋友不能吃，不買。然後結賬的時候，女兒一直自言自語：小朋友不能吃的媽媽不給我買，能吃的也不買。聽到女兒的嘀咕聲，我在心裡笑了笑。

回到家裡，準備自己做餅乾。之前嫌麻煩，老是做簡單的黃油曲奇，其實自己都快做膩了。女兒想必一定也不感興趣了。
我看了看櫥櫃的可可粉，對著女兒說：今天媽媽給你做三色旋紋曲奇吧。
食譜來源：君之”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

三色旋紋曲奇的做法步驟

• 1、準備好材料

• 2、將黃油切成小塊軟化，加入細砂糖，充分打發

• 3、分兩次加入雞蛋液，攪拌均勻（注意不要打發過了）

• 4、低筋麵粉過篩加入打發好的的黃油中

• 5、用掛刀將麵糰翻拌均勻。

• 6、.將麵糰分成大小相同的三份

• 7、在速溶咖啡粉中加入2.5ml的水，溶化成咖啡液，倒入其中一份麵糰裡，用刮刀翻拌均勻

• 8、將可可粉和5ml的雞蛋液倒入另一份麵糰中，翻拌均勻形成巧克力麵糰

• 9、在臺面上鋪一層油紙，將巧克力麵糰擀成薄薄的長方形麵糰

• 10、再在臺面上鋪一層油紙，將咖啡麵糰擀成薄薄的長方形麵糰。大小跟巧克力麵糰差不多，形狀儘量規整一點。

• 11、將咖啡麵糰連同油紙一起蓋在巧克力麵糰上面，撕掉油紙

• 12、將原味麵糰用同樣方式擀好

• 13、將原味麵糰蓋在咖啡麵糰上，在麵糰上改一層油紙，用擀麵杖再次擀開

• 14、用刀切掉不規整的部分，用卷蛋糕卷的方式捲起麵糰。中間不要留下空隙

• 15、卷好的麵糰放冰箱冷凍1個小時，知道凍硬。切成約0.7cm的薄片。

• 16、切好的餅乾排在鋪了油紙的烤盤上。放入預熱好上下火180度的烤箱中層，烤15分鐘，知道原味麵糰稍上色就好了。

小竅門

食譜來源：君之。關於食譜的更多製作技巧和直播教學在“一塊烘焙”裡