雙色蘋果醬曲奇怎麼做|雙色蘋果醬曲奇的做法

“冬天越來越近，嘴巴越來越饞，總想著吃點零食來禦寒，曲奇是首選，放上一點自己做的蘋果醬，做出來夾心曲奇酸甜可口，剛說完，一盤餅乾快要秒光了（蘋果醬的製作翻看上一篇食譜《自制蘋果醬（麵包機版）》）”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雙色蘋果醬曲奇的做法步驟

• 1、所有材料分別稱出，雞蛋比較小，2個帶殼50克

• 2、黃油軟化，分2次加入細砂糖打到順滑狀態（黃油冬天可以隔熱水軟化）

• 3、分2次加入全蛋液，打到蓬鬆狀態

• 4、麵粉平分成2份，其中一份加入1克紅曲粉混合過篩

• 5、麵粉平分成2份，其打發好的黃油分成2份，分別加入原色麵粉和混合的紅曲麵粉

• 6、2個麵糰混合均勻，沒有明顯的乾粉就可以了

• 7、原色的麵糰擀成厚度4mm的麵皮，擀之前面團上下墊上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘

• 8、粉色的麵糰擀成厚度4mm的麵皮，擀之前面團上下墊上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘

• 9、黃色的麵皮切掉多出來的毛邊，方形的麵皮切割成8mm寬的麵條，切割的時候用砧板墊一下，小心不要把矽膠墊給切壞了（這個步驟中切出來的毛邊留著備用做餅乾底）

• 10、粉色的麵皮切掉多出來的毛邊，方形的麵皮切割成8mm寬的麵條，切割的時候用砧板墊一下，小心不要把矽膠墊給切壞了（這個步驟中切出來的毛邊留著備用做餅乾底）

• 11、編的時候先把所有單數麵條放下來

• 12、雙數麵條上放第一根橫的麵條

• 13、雙數麵條放下來，在單數麵條上放第二根橫的麵條,重複步驟12-13，一直編完為止

• 14、編好的樣子，編的時候麵條輕拿輕放

• 15、用模具在編好的麵皮上印出需要的形狀，放一邊備用

• 16、邊角碎料利用起來，把邊角塞回被挖空的地方

• 17、再次印出需要的形狀，儘可能的全部利用起來

• 18、所有的毛邊碎料揉勻擀成一張餅皮，用模具再次印出形狀做餅乾底，全部利用上

• 19、餅乾底小心的轉到烤盤裡，每個餅乾底放上一小勺的蘋果醬

• 20、編好的餅乾小心的蓋到餅乾底上，不要用力，小心果醬溢位來。在餅乾胚上刷一層薄薄的蛋液，同時預熱烤箱160度

• 21、烤箱160度烤22分鐘，上色後可以加蓋錫紙，烤熟後取出放涼

• 22、香酥可口，真的好吃

小竅門

1.烤餅乾的溫度和時間根據各自烤箱使用情況靈活調整
2.切割麵糰的時候記得一定要墊東西，不要直接在矽膠墊上切
3.果醬可以換成其他口味，建議自己做，乾淨衛生
4.紅曲粉可以換成抹茶粉，可可粉