1、黃油室溫軟化加糖粉
2、用打蛋器攪打兩分鐘,打到黃油發白為止
3、加入雞蛋液繼續攪打均勻,是蛋液和黃油完全融合。
4、打好的黃油按4:6分成兩份。
5、小份加入可可粉翻拌均勻
6、再篩入小份低粉,然後翻拌均勻,整成長條形狀
7、大份黃油直接篩入大份麵粉,翻拌均勻,整成長條形狀
8、用黃油麵團直接包住巧克力麵糰,橫豎交叉揉捏四次,差不多就成型了
9、整形好的麵糰搓成長條狀,放冰箱冷凍30分鐘
10、定型好的麵糰切成0.8CM後
11、上烤盤,烤箱上下火150度,烤25分鐘即可。
12、成品。
篩入低粉後,一定要翻拌,切記攪拌。否則麵粉勁性大了,餅乾不夠酥!