“喜歡烘培,更喜歡用可可粉與麵粉搭配烘烤出各種不同口味的美食,不管是麵包、蛋糕、或是餅乾加了可可粉口味立馬就變得不一樣,享受雙重口味在舌尖舞動”
1、黃油室溫軟化,用打蛋器攪打均勻
2、加入糖粉
3、打發至糖粉黃油完全融合,分次加入蛋液攪打均勻
4、打發至黃油蓬鬆發白
5、篩入低筋麵粉
6、用刮刀拌均勻,再用手稍稍揉成光滑麵糰
7、白麵團分出60克加入可可粉揉成可可麵糰
8、取得一大一小雙色麵糰
9、先鋪上保鮮膜將白色麵糰擀成長約15cm寬4cm厚1cm長方形
10、再將可可麵糰擀成長約15cm寬4.4cm厚0.4cm長方形
11、全部用保鮮裹起放入冰箱冷藏15分鐘定型
12、取出白色方形切成四個1cm的長條
13、可可長方形面片切成2個1cm的長條和一個2.4cm寬長條
14、兩個1cm的白長條中間夾一根1釐米的可可長條用雞蛋做粘合劑粘合組裝在一起,分別粘合組裝兩條相同的長條
15、中間放上剩下的2.4cm的可可面片如圖粘合組裝好,裹上保鮮膜再次放冰箱冷凍15分鐘定型
16、剩下邊角料可可面和白麵團如圖做成蝴蝶結
17、冷凍好餅乾條取出切成厚約1cm小方塊,擺在鋪好油紙的烤盤上
18、上面粘上抹好蛋液的蝴蝶結,完成準備烘烤
19、烤箱選擇選單“8”語音提示曲奇餅乾上火170度下火150度預熱開始
20、語音提示預熱結束請放入食材,顯示烘烤時間15分鐘,開始烘烤
21、出爐~
22、成品圖
23、成品圖
組合時必須用雞蛋液做粘合劑,否則切的時候和烤的時候容易散開