三色曲奇餅如何做簡單又美味|最愛曲奇

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

香草曲奇 ：適量
過篩後的低筋麵粉 ：100
香草精 ：1/8小勺
抹茶曲奇 ：適量
抹茶粉 ：5

輔料

巧克力曲奇 ：適量
低筋麵粉 ：85
軟化的黃油 ：65
糖粉 ：50
全蛋液 ：25
可可粉 ：15

具體步驟

1. 準備好所有食材。（把95克低筋麵粉用抹茶粉混合後過篩備用，把85克低筋面克與可可粉過篩備用。在這種冬季，我是直接把黃油拿到空調下吹軟的，省事多了。）如果想一次性做三種口味的曲奇，想偷懶的就按以下的方法來。如果只想做一種的，就直接按每種口味的配方就可以了。

2. 把三種口味裡的共195克黃油與150克糖粉全部混合，攪拌均勻，並將黃油打發到顏色變淺，體積膨大狀態。

3. 分三次加入全蛋液，用打蛋器攪打均勻，每次都必須要將黃油與蛋液完全融合後，再加入下一次，打發後的黃油呈輕盈、膨鬆的狀態。

4. 香草曲奇：稱量出1/3（即140克）黃油糊，加入香草精，攪拌均勻。加入過篩後的100克低筋麵粉，攪拌成均勻的麵糊。巧克力曲奇：稱量出1/3（即140克）黃油糊，加入過篩後的可可粉與低粉的混合物，攪拌成均勻的巧克力曲奇麵糊。抹茶曲奇：稱量出1/3（即140克）黃油糊，加入過篩後的抹茶粉與低粉的混合物，攪拌成均勻的抹茶曲奇麵糊。

5. 把麵糊裝進裱花袋，在鋪了油紙或錫紙的烤盤上，擠出自己喜歡的花型。

6. 放入提前預熱好190度的烤箱，中層，10分鐘左右，烤到表面金黃色即可。（每種烤箱的脾氣都不同，根據實際情況調整烘焙時間。可以在烤前一種曲奇的時候，準備下一種曲奇麵糊，不過在最後兩分鐘的時候要小心點，不要忘了時間烤過頭了。）

7. 香草味。。

8. 巧克力味。。

9. 抹茶味。。

10. 全家福，哈哈。。。