“以前每次一進蛋糕店，曲奇餅乾是孩子必買的一種小零食。一次兒童節的時候，在五星級酒店跟著廚師學做了一次曲奇餅乾，才發現原來自己做餅乾竟然是如此簡單。自從買了烤箱，就再也沒去外面買過曲奇餅乾了，孩子想吃什麼了，就會抽出時間自己動手做一點兒。自己在家做選擇的食材都是最好的，沒有使用任何食品新增劑，給孩子吃起來也放心。”
1、首先將所有的主食材準備齊全，蛋糕粉、可可粉、黃油、細砂糖和雞蛋。
2、將黃油的分量稱量好，切成薄片，放在溫暖的地方進行軟化。冬天室溫比較低，可以將烤箱加熱至30度左右，將黃油放在烤箱進行軟化。
3、分兩次加入細砂糖，用打蛋器打成顏色發白。
4、接著再分3次加入攪拌均勻的雞蛋液，每加一次都要等黃油吸收蛋液後再加下一次。
5、接著將低筋麵粉用麵粉篩子過篩到黃油當中。
6、先用刮刀翻拌均勻，然後再用手和成一個軟硬合適的麵糰。
7、將麵糰平均分成兩份，取其中的一份加入適量的可可粉，揉成一個可可色麵糰。這樣就得到了兩種顏色的麵糰：原色麵糰和可可色麵糰。
8、將兩種顏色的麵條分別滾成長條狀，然後疊放在一起。
9、從中間橫向對半切開，然後再疊放在一起。
10、將麵糰滾成圓筒形，然後像擰毛巾一樣扭轉一下。
11、將麵糰用保鮮袋包好，放入冰箱冷凍櫃中冷凍半個小時，然後再切成厚度為七毫米左右的餅乾片。
12、美的蒸烤箱提前預熱，選擇烘焙鍵，將蒸烤箱的溫度調至180度，時間調整為20分鐘。
13、美的蒸烤箱自帶熱風功能，這樣做餅乾的時候就不會出現上色不均勻的情況，做出來的餅乾顏色更加美觀，口感也更好。
14、剛出爐的餅乾是軟的，放涼後就變得噴香酥脆。放涼後要密封儲存防止吸潮而影響口感。
15、每家烤箱的實際溫度可能不太一樣，烘烤的時間和溫度可以作為參考，操作的時候還要根據自己的實際情況進行調整。我用的是美的S4-L281E蒸烤一體機。
千里飄香谷
