“一款非常簡單的曲奇,操作方便,入嘴酥脆,同時奶香味在嘴中綻放。”
1、室溫軟化的無鹽黃油160克,用刮刀刮拌均勻。
2、加入糖粉60克,用刮刀刮拌均勻。
3、室溫雞蛋1個打散後,分3-4次加入,每次蛋液用刮刀拌勻後再加入。
4、篩入低筋麵粉30克,杏仁粉20克,鹽1克,用刮刀拌勻。
5、均勻的分成3份,提前取一些各種果仁,放烤箱150℃烤10分鐘,烤完後放涼備用。
6、一份篩入抹茶粉3克、低筋麵粉45克。
7、用刮刀拌勻,裝入裱花袋備用。
8、同樣的一份篩入紫薯粉3克、低筋麵粉45克。另一份一份篩入可可粉3克、低筋麵粉45克。全部拌勻,裝入裱花袋備用。
9、先做曲奇,可以擠成花環狀或者條狀等等形狀,烤箱175℃預熱,烤8-10分鐘。
10、一部分麵糰放在烘焙紙中間擀平成3毫米左右的薄片,放冰箱冷藏定型。
11、同時取白巧克力50克、黑巧克力50克,隔熱水讓巧克力慢慢融化。後裝入裱花袋備用。
12、取出定型好的面片,用模具切出各種你喜歡的形狀。烤箱175℃預熱,烤8-10分鐘。
13、融化的巧克力,裝入裱花袋備用。
14、烤好出爐的餅乾拿出來放涼,巧克力裱花袋剪一個超小的口子,擠在餅乾上裝飾。
15、好吃的卡通餅乾完成啦。
16、入口酥脆甜蜜,奶香味十足。
17、手殘黨、造型醜了點O(∩_∩)O
18、有條件的話可以找一個禮盒稍微裝飾一下,可以作為新年餅乾禮盒送人哦。
1、具體的烤制時間,可以請根據實際的情況調整,各家烤箱大小不同,溫度不同,一般看到邊緣微微變金黃後就差不烤好了。
2、乾果、巧克力、糖果、果脯之類的肯定很多,就用你手邊有的東西就可以,我這裡只是提供一些思路哈。我準備了黑白巧克力來做裝飾。
3、曲奇擠好後、餅乾切好後可以直接冷凍,生麵糰可以直接凍,儲存1個月左右,需要的時候再取出來烤,烤的時間多烤3分鐘左右就可以了。
4、配方里用的是全蛋液,出來的成品顏色更黃一點,脂肪含量更高一點,口感也更酥一點。如果換成等量的蛋清,顏色會淡一些,口感也脆一些。這個選擇具體看自己喜歡那一種口感。
5、裱花袋裡一次不要放太多的麵糊,容易把裱花袋擠爆掉,可以少量多次地擠,方便控制力度。
6、黃油最好提前取出放室溫下軟化,手指輕輕戳一下一個坑的感覺就完美了。這種狀態的黃油做出來的麵糊,擠的時候才會又好擠又好看。