香酥粒麵包怎麼做|香酥粒麵包的做法

“第一次學著做香酥粒，撒在麵包上的確好吃好看。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香酥粒麵包的做法步驟

• 1、 原料按先液體再粉類的順序放入大碗裡。用筷子攪拌成無干粉的麵糰（這樣可以節省和麵的時間）

• 2、 把麵糰倒入麵包桶，並安裝好麵包機裡。

• 3、按和麵程式15分鐘。

• 4、加入小塊的黃油。再次啟動和麵程式20分鐘。

• 5、把麵糰收圓，放入盆裡蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵。

• 6、發酵好的麵糰（用手指蘸少許乾粉戳個洞，洞口不回縮不塌陷）

• 7、發酵好的麵糰拿出排氣分9等份。

• 8、依次揉圓，間隔開放入鋪有油紙的烤盤裡。

• 9、蓋上保鮮膜2次發酵。

• 10、做好香酥粒放入冰箱冷藏。

• 11、做好的香酥粒放入冰箱冷藏。

• 12、在麵包胚上均勻的刷上一層雞蛋液。

• 13、均勻的撒上一層香酥粒。

• 14、烤箱預熱。180度中層15-18分鐘（上色後加蓋錫紙）

小竅門

香酥粒的做法；5克黃油5克白糖10克低粉，混合後用手搓成顆粒狀，天熱放入冰箱冷藏。