香酥肉粒怎麼做|香酥肉粒的做法

“五花肉換個新鮮的吃法。採用炸的方式。香酥可口。重點就是一定要醃製入味。還有選擇瘦一點的五花肉，不然吃著會很油膩。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

香酥肉粒的做法步驟

• 1、準備一塊新鮮的帶皮五花肉。買肉的時候我們儘量選擇瘦一點的。

• 2、切成適當的小快。

• 3、放所有的調料加薑片醃製均勻。醃兩小時以上。

• 4、準備一個空盤裝上面包糠。醃好的肉裡面打入一個雞蛋抓勻啦。打雞蛋的目的是為了使肉更滑嫩，更好沾入麵包糠。

• 5、把醃好的肉塊均勻的沾上面包糠。

• 6、鍋起油，四成油溫把肉依次裹上面包糠放進去。注意快速翻面，以免炸糊。

• 7、逐個把它炸好。再用小火復炸一次。一定要保持裡面的肉是要炸熟。

• 8、起鍋擺盤，放涼了才能吃。因因為裡面有肥肉會燙嘴的。咬上一口。特別美味。

小竅門

要炸的豬皮兒都酥脆，就算炸好了。也可以配番茄醬吃。用辣椒麵蘸著吃也別具風味。